¿Qué es una bodega?

La bodega es una instalación que, junto con los equipos de almacenaje, de manipulación, medios humanos y de gestión, nos permite regular las diferencias entre los flujos de entrada de mercadería (la que se recibe de proveedores, centros de fabricación, etc.) y los de salida (aquella mercadería que se envía a la producción, la venta, etc.). Estos flujos suelen no estar coordinados y esa es una de las razones por las que se precisa definir una óptima logística de almacenamiento.

_{Bodega dedicada a la logística de productos alimentarios refrigerados y congelados.}

Tipos de bodegas

En ocasiones, la actividad económica de una empresa puede exigir de uno o varios tipos de bodegas: de materias primas, de productos semielaborados, de productos terminados, etc. Todos ellos han de estar ubicados en función de las necesidades específicas de su funcionamiento y de acuerdo con las restricciones o las posibilidades de cada localización y su entorno.

La mejor manera de clasificar los distintos tipos de bodegas que se pueden dar en la actualidad es agrupándolas según sus características comunes:

• Según la naturaleza del producto se pueden encontrar bodegas especializadas en bobinas, productos inflamables, perfiles, pequeño material, recambios, productos perecederos e incluso bodegas que son de uso general, entre otras posibilidades.
• El edificio también puede ser un criterio de clasificación y así se habla de bodegas al aire libre, naves, sótanos, bodegas de gran altura o depósitos, cámaras frigoríficas, bodegas autoportantes (los racks conforman el armazón del propio edificio), etc.
• Dependiendo del flujo de materiales, las instalaciones pueden agruparse en aquellas destinadas a materias primas, componentes o productos semielaborados, productos acabados, bodegas intermedias, de depósito, para distribución, etc.
• En cuanto a su localización, se habla de bodegas centrales, regionales y de tránsito.
• En cuanto a su mecanización, pueden ser manuales, convencionales o automatizadas.

¿Qué actividades se llevan a cabo en una bodega?

Las labores desarrolladas en una bodega principalmente son:

1. Recepción de mercadería
2. Su verificación
3. Transporte interno (entre distintas zonas de la bodega)
4. Almacenaje y custodia
5. Preparación de pedidos y la consolidación de cargas
6. Despachos de mercadería
7. Gestión e información relativa a stocks, flujos, demanda, etc.

¿Qué elementos intervienen en una bodega?

Son varios los factores que hay que tener en cuenta a la hora de estudiar una instalación. Principalmente, se ha de considerar el producto que se va a almacenar, el flujo de materiales o mercaderías, el espacio disponible para albergarlos, los equipos de almacenaje –tales como los racks y los equipos de manutención–, el factor humano (el personal), así como el sistema de gestión y la política de la empresa.

A partir de todos estos elementos se han de recopilar una serie de datos que influirán en diversos aspectos de la instalación y que se tomarán en cuenta a la hora de desarrollarla.

¿De qué partes consta una bodega?

La bodega más simple suele constar de puertas de acceso, una zona libre para maniobra y verificación, una zona de almacenaje para ubicar la mercadería, una oficina de control para la gestión de la planta y unos aseos y vestuarios para el personal.

_{Bodega con la configuración más simple: zona de almacenaje, zona de gestión y vestuarios y aseos para el personal.}

A partir de la configuración más simple, se pueden ir añadiendo otras zonas, tales como la de recepción, la de embalaje y consolidación, de despachos, de recarga de las baterías para las gruas, así como muelles de carga. Un ejemplo de configuración de este tipo podría ser el siguiente:

_{Bodega con zonas añadidas para la recepción, embalaje, consolidación y despacho.}

A su vez, la bodega puede estar dividida en sectores en función del producto que se maneje o según la operativa de trabajo. En la siguiente figura se ilustra un ejemplo de este tipo de organización:

1. Edificio de oficinas y servicios.

2. Muelles de carga y descarga.

3. Recepción y verificación.

4. Despachos de mercadería.

5. Bodega de alta rotación o producto voluminoso.

6. Picking de alta rotación sobre pallets.

7. Bodega de productos irregulares.

8. Bodega de componentes de media rotación.

9. Bodega de componentes de alta rotación.

10. Bodega de componentes de baja rotación.

11. Bodega de productos de alto valor.

12. Zona de embalaje y consolidación.

_{Mapa de las diferentes operativas que pueden darse en una bodega.}

_{Bodega central dedicada a la producción y distribución de masas congeladas para el sector de la alimentación.}

Los espacios asignados a cada zona han de ser los adecuados en función de las dimensiones del terreno o del edificio, la capacidad deseada, las operaciones que se tengan que realizar, del personal y de los medios necesarios, el flujo de materiales y las posibilidades de crecimiento futuro.

En cualquier caso, la adecuación del proyecto y el diseño de las áreas dentro de la instalación vendrán determinados por un exhaustivo estudio de las necesidades de la empresa –a través de las preguntas previamente planteadas–, así como de la experiencia en la implementación de soluciones logísticas y de almacenaje que tenga el proveedor.

Todo el edificio –su forma, el contenido y los accesos– debe estar en consonancia con las necesidades específicas del cliente y, además, deben preveerse las posibilidades de crecimiento. Una bodega demasiado ajustada y sin capacidad de expansión en el futuro es un error, salvo si se trata de una instalación temporal o de crecimiento estático.